Kamis, 30 November 2017

Resep Bakwan Tahu

Sudah terbit di: https://steemit.com/reseptahu/@puncakbukit/resep-bakwan-tahu

Meskipun akhir – akhir ini harga kedelai melambung sehingga berpengaruh terhadap harga produk tempe dan tahu ikut melambung tetapi permintaan pasar terhadap tempe dan tahu tetap stabil. Karena diketahui bahwa makanan dari bahan tempe dan tahu ini merupakan salah satu bahan olahan yang sering dijadikan sebagai lauk teman makan nasi oleh sebagian masyarakat menengah ke bawah yang masih ada nilai gizinya sehingga tepat diberikan kepada anak – anak dan manula.

Banyak para ibu rumah tangga memilih tempe dan tahu sebagai kebutuhan pokok sehari – hari di mana harganya di sepanjang tahun meskipun semakin mahal, tapi sebenarnya masih bisa dijangkau dan bahan ini sangat mudah untuk diolah menjadi beragam masakan yang rasanya enak dan mampu membangkitkan selera makan anda bersama dengan keluarga di rumah.

Salah satu kreasi olahan dari tahu yang cukup banyak dijual pada warung – warung angkringan adalah bakwan atau yang biasanya dinamakan weci oleh orang Jawa Timur ini merupakan salah satu makanan yang termasuk ke dalam kategori gorengan meskipun makanan ini pada umumnya dijadikan sebagai lauk sehari - hari. Bakwan dibuat dari bahan sayur - sayuran segar dan yang lainnya sehingga disebut dengan nama bakwan sayur.

Tofu, Fried, Fried Tofu, Vietnam, Backpacking, Food
Gambar : salah satu varian olahan tahu yang digoreng menjadi bakwan

Pada kesempatan kami kali ini akan membagikan sebuah resep spesial bakwan, namun bukan bakwan sayur melainkan bakwan yang dicampur dengan bahan utama dari tahu. Membuat bakwan tahu tidak berbeda jauh dengan bakwan sayur, di mana cara serta bahan yang digunakan juga hampir sama. Sajian ini cocok anda berikan kepada keluarga sebagai camilan dari tahu yang kaya akan kandungan gizi.

Cobalah resepnya di rumah selain rasanya yang gurih dan renyah, bahan – bahan untuk membuat pun murah dan tersedia di dapur rumah anda.

Bahan :
  1. Tahu putih 300 gr
  2. Telur ayam 1 butir
  3. Tauge 40 gr, bersihkan
  4. Daun seledri 1 batang
  5. Minyak goreng secukupnya saja

Bahan bumbu halus :
  1. Bawang merah 2 butir
  2. Bawang putih 1 siung
  3. Merica ¼ sdt
  4. Garam ¾ sdt dan secukupnya penyedap rasa
  5. Gula pasir ½ sdt

Cara memasak :
  • Untuk membuat bakwan tahu, pertama anda haluskan tahu dengan lembut, lalu anda masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan telur, aduk semua bahan hingga rata dan tercampur.
  • Tambahkan tauge, daun seledri, aduk kembali hingga rata. Ambil adonan sedikit lalu anda bentuk bulat kemudian pipihkan.
  • Lalu bakwan digoreng dengan memakai minyak yang panas hingga matang. Jangan lupa untuk dibolak - balik bakwan hingga matang kecokelatan.
  • Angkat dan tiriskan, bakwan tahu siap untuk disajikan sebagai kudapan ringan.
Nikmati kelezatan bakwan tahu dengan menambahkan sambal cocol cabe rawit agar rasanya lebih mantap selagi masih hangat. Anda bisa menyantapnya bersama dengan nasi putih untuk menikmatinya di saat anda lapar pada waktu malam hari, atau ketika anda santai di rumah pada waktu sore hari. Silahkan sajikan sebagai hidangan pelengkap untuk keluarga anda. Selamat mencoba.

Penulis : Kadek Nila Utami
(Kirim pesan ke penulis)

Sumber tulisan:
http://www.resepharian.com/resep-membuat-bakwan-tahu-enak-gurih/
Sumber gambar:
https://pixabay.com/en/tofu-fried-fried-tofu-vietnam-980532/

Jumat, 27 Oktober 2017

Olahan Tahu Ala Korea Selatan

Sudah terbit di: https://steemit.com/reseptahu/@puncakbukit/olahan-tahu-ala-korea-selatan

Di Indonesia korea identik dengan banyaknya girlband maupun boyband serta drama–dramanya yang mampu menguras air mata penikmatnya, aktris aktornya yang memiliki wajah putih mulus bak porselen. Membahas olahan tahu ala Korea Selatan hal ini mungkin akan menarik. Tahu adalah makanan yang dibuat dari endapan perasan biji kedelai yang mengalami koagulasi. Tahu berasal dari Tiongkok, seperti halnya kecap, tauco, bakpau, dan bakso. Di Indonesia sendiri tahu dikenal sebagai makanan rakyat karena selain harganya yang murah dan mudah didapat tahu juga memiliki banyak kandungan gizi diantaranya tinggi protein.

Tahu sendiri merupakan salah satu makanan yang banyak dikenal masyarakat dunia. Kalau anda bosan dengan cara pengolahan tahu seperti digoreng atau ditumis. Olahan tahu ala masyarakat korea ini mungkin bisa menjadi pilihan.

Sup Tahu Pedas (순두부 찌개, Sundubu Jjigae)

Bahan-bahan


Gambar 1. Sup tahu pedas

4 porsi
  • 4 buah tahu kuning (lebih enak tahu putih atau tahu sutra), potong dadu besar
  • 2 buah telor (saya tidak pakai)
  • 1/4 buah kol kecil, potong seperti untuk sop
  • Segenggam toge (optional)
  • 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
  • 1 sdm bubuk cabe (bisa ditambah sesuai selera)
  • 2 sdm air perasan jeruk nipis
  • secukupnya garam
  • secukupnya gula untuk penyeimbang rasa
  • 2 sdm minyak goreng
  • secukupnya air
  • 2 buah daun bawang, iris serong (optional, saya tidak pakai karena lagi tidak punya)
bumbu halus:
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 1/2 buah tomat besar (atau 1 buah tomat kecil)
  • 2 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih

Langkah
  1. Cuci bersih semua bahan bumbu halus, lalu blender sampai halus, kemudian tumis dengan minyak.
  2. Setelah bau tomat dalam bumbu halus berkurang, tambahkan air. Kemudian masukkan tahu, kol, dan toge.
  3. Lalu masukkan garam, gula, air perasan jeruk nipis, dan bubuk cabe. Aduk dan tunggu sampai mendidih.
  4. Setelah mendidih, masukkan telor dan aduk, Lalu tunggu sampai telor matang, lalu koreksi rasa.
  5. Masukkan daun bawang sesaat sebelum mematikan api kompor, Lalu hidangkan.

Sup Tahu Kimchi


Gambar 1. Sup tahu kimchi

bahan bahan
  • 300 g egg tofu, kemudian potong dadu 1 cm
  • 200 g ayam fillet, kemudian potong dadu
  • 50 g anchovy fillets, kemudian haluskan
  • 200 g kimchi
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 500 ml kaldu ayam
  • 2 siung bawang putih,kemudian cincang kasar
  • 1 cm jahe, memarkan

Cara memasak
  1. Langkah pertama rebus kaldu ayam dengan jahe dan bawang putih kemudian masak hingga mendidih
  2. Selanjutnya masukan potongan ayam lalu aduk merata, masak hingga ayam menjadi berubah warna
  3. Kemudian tambahkan anchovy yang sudah dihaluskan . garam, kimchi, dan merica bubuk kemudian aduk rata. Masak hingga mendidih
  4. Kemudian menjelang diangkat, jangan lupa masukan egg tofu,aduk kembali hingga merata. Masak sebentar dan angkat selagi hangat.

Selamat mencoba.

Oleh: Lintang Rahmawati
(Kirim pesan ke penulis)

Referensi:
https://cookpad.com/id/cari/sup%20tahu%20pedas

Referensi gambar:
Gambar 1. Gambar milik pribadi
Gambar 2. https://id.wikipedia.org/wiki/Kimchi_jjigae