Senin, 20 Februari 2017

Resep Nugget Tahu Kumplit

Bagi anda yang suka berkreasi dengan resep makanan tidak ada salahnya jika mencoba membuat nugget sendiri. Ada kepuasan yang tercipta ketika mendapatkan rasa yang mantap dengan mengotak-atik bahan dan bumbu. Seperti resep nugget tahu kumplit ini misalnya, anda bisa berkreasi sesuka anda. Anda bisa mengganti ayam dengan daging sapi atau aneka seafood. Sayuran juga bisa anda ganti sesuai selera anda. Proses pembuatannya juga tidak sulit.

Jika bisa membuat sendiri kenapa harus membeli,rasa dan kebersihannya lebih terjamin. Jika membuat sendiri rasa yang didapat pun bisa bervariasi. Tergantung dari bahan dan bumbu yang kita gunakan, dengan variasi bahan yang kita gunakan maka rasa yang kita dapat juga tidak monoton. Senjata ampuh untuk mengatasi kebosanan pada rasa makanan. Selamat berkreasi.



Bahan yang dibutuhkan:
  1. 5 buah tahu putih ukuran sedang
  2. 200 gram ayam fillet, cicang halus
  3. 1 buah wortel ukuran besar, parut dengan parutan keju
  4. 1 brokoli ukuran sedang, cincang halus
  5. 1 buah bawang bombai ukuran sedang
  6. 2 batang daun bawang, potong 2 cm
  7. 1 batang seledri, potong kecil
  8. 2 butir telur ayam
  9. 3 siung bawang merah
  10. 3 siung bawang putih
  11. 2 butir kemiri, sangrai
  12. 12 butir merica, sandrai
  13. ½ butir pala, sangrai
  14. Garam secukupnya
  15. Kaldu bubuk instan rasa ayam
  16. Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk pelapis:
  1. 1 butir telur ayam, kocok lepas
  2. Tepung panir / tepung roti secukupnya

Cara membuat nugget tahu:
  1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, pala sampai halus. Masukkan daun bawang dan daun seledri, blender lagi sampai halus.
  2. Siapkan wajan dengan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang sudah di blender sampai harum, sisihkan.
  3. Blender tahu, telur, dan cincangan ayam fillet, usahan air yang ada di dalam tahu terbuang sebelum diblender.
  4. Siapkan wadah untuk mencampur adonan. Masukkan tahu dan ayam yang sudah di blender, masukkan bumbu yang sudah ditumis, masukkan wortel dan brokoli, masukkan garam dan kaldu bubuk, aduk sampai tercampur rata.
  5. Jika sudah tercampur rata dan rasanya pas maka saatnya untuk mengukus adonan nugget. Kukus dalam wadah berbentuk persegi supaya mudah untuk memotongnya nanti. Kukus sampai matang, kurang lebih 30 menit.
  6. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan. Tunggu sampai dingin. Jika sudah dingin potong nugget sesuai selera anda. Nugget sudah siap untuk digoreng.
  7. Panaskan minyak dalam wajan. Celupkan nugget di kocokan telur, guling-gulingkan di tepung panir sampai permukaannya tertutup rata dengan tepung panir. Goreng nungget sampai berubah warna menjadi kecoklatan.
  8. Selesai, saatnya menikmati nugget kumplit. Nikmati saat masih hangat.

Sangat mudahkan membuat nugget sendiri, tingkat kegagalan juga rendah.

Oleh: Nora
(Kirim pesan ke penulis)

Sumber gambar:
http://resepmasakita.com/wp-content/uploads/2014/08/Resep-Nugget-Udang-dan-Tahu.jpg

Jumat, 17 Februari 2017

Resep Kupat Tahu Banyumasan

Sebenarnya kupat tahu ini bukan makanan khas dari daerah manapun, akan tetapi setiap daerah memiliki caranya sendiri untuk penyajian kupat tahu ini. Meskipun bahan inti yang digunakan sama, kadang kupat tahu yang ada di setiap daerah menciptakan rasa yang berbeda, ini disebabkan dari bumbu yang digunakan di setiap daerah berbeda. Saat ini kita akan berbagi resep kupat tahu banyumas yang memiliki rasa pedas, manis, dan sedikit gurih.



Bahan yang dibutuhkan untuk membuat ketupat:
  1. 1 liter beras putih
  2. Kulit ketupat
  3. 2 sendok cairan kapur sirih (opsional, ini digunakan untuk membuat ketupat supaya kenyal)

Cara membuat ketupat:
Rendam beras kurang lebih 30 menit, cuci bersih, tiriskan. Masukkan cairan kapur sirih, aduk sampai tercampur rata. Masukkan ke dalam kulit ketupat sampai terisi kurang lebih ¾ bagian. Rebus sampai matang, kurang lebih 2 jam.

Bahan yang dibutuhkan untuk kupat tahu:
  1. Ketupat, potong dadu dengan ukuran sesuai selera
  2. 5 buah tahu putih, potong dadu, goreng setengah matang
  3. 250 gram tauge kacang hijau, seduh dengan air panas
  4. 100 gram bihun, rendam dengan air panas
  5. Bawang goreng secukupnya
  6. Kerupuk merah atau kerupuk kanji

Bahan untuk kuah ketupat:
  1. 5 siung bawang merah
  2. 4 siung bawang putih
  3. Merica secukupnya
  4. Kemiri secukupnya
  5. 2 ruas jari lengkuas
  6. 2 batang sereh, ambil putihnya, geprek
  7. 4 lembar daun salam
  8. Gula merah secukupnya
  9. Kecap manis secukupnya
  10. Kaldu bubuk secukupnya
  11. Garam secukupnya
  12. Air secukupnya
  13. Minyak goreng untuk menumis secukupnya

Cara membuat kuah ketupat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, kemiri. Tumis menggunakan sedikit minyak goreng, tunggu hingga mengeluarkan bau harum, masukkan lengkuas, daun salam, sereh. Tambahkan air agak banyak, masukkan garam, kaldu bubuk, gula merah dan kecap. Aduk-aduk sampai air menyusut dan kuah agak mengental, kuah siap digunakan. Jangan lupa tes rasa ya.

Bahan untuk sambal:
  1. 100 gram kacang tanah, sangrai
  2. 15 buah cabai rawit merah, rebus

Cara membuat sambal:
Haluskan semua bahan, tambahkan sedikit air supaya agak encer. Untuk yang menyukai aroma jeruk bisa tambahkan jeruk limo atau jeruk sambal.

Nah semua bahan sudah siap, sekarang saatnya kita lakukan persiapan penyajian. Susunlah potongan ketupat di piring saji, tambah kan tahu, bihun, tauge kacang hijau,sambal, siram dengan kuah, taburi dengan bawang goreng dan terakhir kremes kerupuk merah sampai hancur, sebagai penutup. Siap untuk dinikmati bersama keluarga.

Untuk bihun di sini hanya modifikasi saja ya, selain bihun anda bisa menggunakan irisan kol, bahkan bisa menggunakan irisan telur dadar atau suiran ayam, disajikan hanya dengan tauge pun jadi. Sayurannya bisa anda ganti sesuai dengan kreasi anda.

Oleh: Nora
(Kirim pesan ke penulis)

Sumber gambar:
http://2.bp.blogspot.com/-mt7Rc-GUm6M/UCsJyRIDFII/AAAAAAAAAHc/Heuzkb7hYq4/s1600/tahu-tepo-gd.JPG