Selasa, 23 Juli 2013

Resep Tahu Isi, Menu Berbuka Puasa

Ramadhan adalah bulan yang sangat menyenangkan untuk mencoba berbagai kreasi masakan kesukaan keluarga. Karena, di bulan Ramadhan biasanya semua anggota keluarga bisa berkumpul bersama saat berbuka. Sementara, pada bulan-bulan lain momen-momen seperti ini sangat jarang ditemukan.

Salah satu menu favorit keluarga yang tidak boleh ditinggalkan adalah tahu isi. Tahu isi selain enak dikonsumsi sebagai camilan berbuka, juga bisa dimakan sebagai lauk peneman nasi. Membuat tahu isi sebenarnya tidak terlalu sulit. Bahan-bahannya pun cukup sederhana dan mudah didapat.

Bahan Kulit:
Tahu
Tepung terigu
Garam
Minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
Bihun (mie putih)
Wortel

Bahan Bumbu:
Bawang merah
Bawang putih
Merica
Garam
Penyedap rasa (jika diperlukan)
Minyak untuk menumis

Bahan saus sambal:
Cabe merah keriting
Cabe rawit
Bawang merah
Gula merah

Cara membuat isi:
  1. Kupas bawang merah dan bawang putih, kemudian giling semua bahan bumbu hingga halus, dan sisihkan.
  2. Mie putih (bihun) direndam dalam air hangat sebentar, kemudian angkat dan tiriskan. Potong-potong acak mie hingga ukurannya tidak terlalu panjang dan mudah untuk dipisah-pisahkan.
  3. Bersihkan wortel, buang kulit luarnya kemudian potong-potong kecil seperti korek api.
  4. Panaskan minyak untuk menumis, kemudian masukkan semua bahan bumbu dan tumis sehingga berbau harum.
  5. Masukkan potongan wortel, sambil terus diaduk beberapa saat.
  6. Setelah wortel agak lembut, masukkan mie putih sambil terus di aduk-aduk agar bumbu tercampur merata.
  7. Setelah wortel dirasa cukup matang dan bumbu meresap ke dalam bahan isi, matikan api kompor.
  8. Bahan isi siap untuk digunakan

Cara membuat tahu isi:
  1. Goreng tahu hingga matang.
  2. Belah tahu hingga setengah bagiannya,jangan sampai putus. Agar bisa memasukkan bahan isi ke dalam belahan tahu.
  3. Masukkan bahan tumisan isi ke dalam tahu yang sudah digoreng hingga penuh.
  4. Sebelumnya siapkan adonan tepung untuk pembalut tahu isi. Caranya, larutkan tepung dengan air kemudian tambahkan sedikit garam. Aduk hingga rata.
  5. Panaskan minyak yang akan digunakan untuk menggoreng tahu isi.
  6. Celupkan tahu yang sudah diisi ke dalam larutan tepung, kemudian goreng dalam minyak goreng panas hingga matang.
  7. Angkat, sajikan panas-panas bersama cabe rawit atau saus sambal.

Cara membuat saus sambal:
Jika Anda ingin menikmati tahu isi dengan saus sambal, Anda tidak perlu membeli saus sambal instan. Anda bisa mencoba membuatnya sendiri. Selain rasanya lebih enak,juga alami. Berikut adalah beberapa langkah sederhana untuk membuat saus sambal:
  1. Bersihkan cabe merah keriting dan cabe rawit, buang tangkainya.
  2. Bawang merah dikupas, bersihkan kulitnya.
  3. Giling cabe hingga halus, tambahkan bawang merah, giling kembali hingga halus, terakhir tambahkan gula merah secukupnya. Giling hingga halus dan semua bahan tercampur merata.
  4. Tambah sedikit air jika perlu sesuai selera.
  5. saus sambal siap dihidangkan sebagai cocolan tahu isi.
Selamat mencoba!

Oleh: Neti Suriana


Related Posts :