Senin, 19 Mei 2014

Resep Tahu Guling


Sumber Foto: www.lintas.me

Tahu selalu menantang untuk diolah dengan bumbu apa saja. Tahu sendiri sudah merupakan hasil olahan kacang yang lezat dan bergizi. Jadi, mau diolah seperti apapun rasanya tetap bersahabat dengan lidah orang Indonesia.

Kali ini kita akan mencoba mengulas tentang Resep Tahu Guling. Seperti apa rasanya tahu guling? Adakah mampu menyaingi lezatnya masakan kambing guling?

Berbicara tentang rasa sudah pasti berbeda. Tahu guling adalah menu masakan dengan bahan dasar tahu, tempe dan sayuran sesuai selera dengan siraman kuah yang memiliki cita rasa pedas manis. Tahu guling sangat cocok dikonsumsi sebagai kudapan sore atau pelengkap menu makan siang Anda.

Tahu guling merupakan menu sehat yang kaya akan serat, vitamin, mineral dan protein nabati. Bisa menjadi menu andalan bagi penganut food combining sejati. Jika Anda termasuk penggemar raw food, sayuran, tahu dan tempenya tidak perlu dimasak terlebih dahulu. Cukup dicuci bersih dan dihidangkan dengan siraman kuah yang lezat.

Sulitkah membuat menu tahu guling? Sama sekali tidak. Resep tahu guling sangat sederhana sekali. Bahan-bahannya juga gampang diperoleh di sekitar kita. Bahan-bahan utama sebenarnya tidak harus yang ditampilkan pada resep ini. Anda bisa saja mengganti kol dan toge dengan sayuran lain yang disukai. Bumbunya juga tidak terlalu ribet, hanya bumbu-bumbu umum yang biasa digunakan di dapur. Seperti bawang, cabe, ketumbar, gula dan garam.

Bahan Utama
  • 250 gram tahu, iris dadu
  • 200 gram tempe, iris dadu
  • 50 gram kol. Iris ukuran sedang
  • 50 gram tauge, seduh dengan air panas hingga layu
Bahan Bumbu Perendam
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh garam
  • 100 ml air

Bahan untuk kuah
  • 10 siung bawang putih, dihaluskan
  • 6 buah cabe rawit, dihaluskan
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1,5 sendok teh garam
  • 100 gram gula merah, diiris halus
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 800 ml air

Cara membuat
  • Bahan bumbu untuk perendam (bawang putih, ketumbar dan garam) digiling hingga halus, kemudian sisihkan.
  • Siapkan tahu dan tempe yang sudah dipotong-potong dadu dalam wadah.
  • Campurkan tahu dan tempe dengan bumbu perendam hingga rata. Tambahkan dengan air agar bumbu bisa meresap. Diamkan selama lebih kurang 15 menit, sisihkan.
  • Sementara itu panaskan minyak, goreng tahu dan tempe hingga kuning kecokelatan dan matang, angkat dan sisihkan.

Membuat Kuah:
  • Campurkan bawang putih, cabai rawit, gula merah dan air dalam panci. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk, angkat.

Penyelesaian.
  • Tata tempe, tahu kol dan tauge dalam piring saji. Siramkan kuah panas di atasnya hingga merata. Sajikan bersama sambal sesuai selera.

Selamat menikmati.

Oleh : Neti Suriana


Related Posts :