Kamis, 05 Juni 2014

Berbagai Olahan Tahu Tradisional dan Modern

Tahu merupakan salah satu bahan makanan yang paling merakyat di Indonesia. Hampir setiap orang Indonesia mengenal makanan yang terbuat dari bahan baku kedelai ini. Olahan tahu yang selama ini dinikmati, kebanyakan berupa olahan tahu biasa dan sederhana. Misalnya tahu goreng, tahu isi bakso dan tahu isi sayur. Jika mulai bosan dengan olahan tahu yang ada, beberapa olahan tahu berikut ini bisa menjadi referensi.

Olahan Pepes Tahu


Pepes sudah sangat terkenal sebagai salah satu masakan tradisional Indonesia. Biasanya bahan dasar pepes berupa ikan. Namun kali ini, pepes akan dibuat dengan bahan dasar tahu. Berikut ini adalah bahan- bahan yang bisa disiapkan sekaligus cara membuat pepes tahu.

Bahan:

Tahu putih yang sudah dihaluskan sekitar 400- 500 gram.
Sebutir telur
Daun kemangi secukupnya
Cabai merah dan cabai hijau secukupnya
Daun pisang untuk membungkus pepes
Bumbu ( bawang merah, bawang putih, merica dan garam)

Cara membuat pepes tahu:

Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan.
Campurkan tahu, telur, daun kemangi, cabai merah dan cabai hijau dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
Bungkuslah adonan tersebut pada daun pisang sebanyak dua atau tiga sendok makan saja.
Bungkus rapi dengan menyematkan lidi pada setiap ujung gulungan daun pisang berisi adonan.
Kukus semua bungkusan daun pisang tersebut hingga matang.
Setelah matang, bakar bungkusan itu hingga daun terlihat mengering.
Pepes siap untuk disajikan.

Olahan Semur Tahu



Selain pepes, semur juga merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia. Masakan semur juga bisa dibuat dengan bahan dasar tahu. Berikut ini adalah bahan yang harus disiapkan dan cara membuat semur tahu.

Bahan

Tahu putih yang sudah digoreng
Bawang Bombay diiris tipis, setengah buah saja
Kecap manis secukupnya
Sedikit minyak untuk menumis
Air secukupnya
Bumbu ( bawang merah, bawang putih, lada bubuk, jahe satu ruas, kemiri goreng, pala bubuk dan garam)

Cara membuat semur tahu:

Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan
Nyalakan kompor dan panaskan minyak untuk menumis bumbu halus serta bawang Bombay
Tambahkan air dan kecap secukupnya
Masukkan tahu dan aduk hingga merata
Bisa juga ditambahkan beberapa bahan tambahan seperti sayuran dan telur.

Olahan Bistik Tahu



Tidak hanya masakan tradisional saja yang bisa diolah dengan bahan dasar tahu. Masakan modern seperti bistik juga bisa dimasak dengan tahu. Berikut ini adalah bahan dasar dan cara pembuatan bistik tahu.

Bahan:

Tahu dengan ukuran sedang yang sudah diiris lebar seperti bentuk bistik
Telur
Tepung terigu
Tepung tapioka
Kecap manis
Margarin
Bumbu ( bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tipis kemudian digoreng, garam, pala yang halus dan penyedap rasa jika diperlukan sesuai dengan selera)

Cara membuat bistik tahu

Kocok satu butir telur hingga berbuih putih, jika kesulitan gunakan bantuan mixer.
Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, pala halus dan penyedap rasa secukupnya pada kocokan telur yang sudah siap.
Celupkan tahu yang sudah diiris lebar pada adonan kemudian goreng hingga berwarna kuning kecokelatan
Panaskan margarin pada wajan yang datar.
Masukkan tahu yang sudah matang, kemudian taburi dengan bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng
Tambahkan sedikit kecap manis dan aduk rata hingga matang
Angkat setelah tahu sudah agak mengering
Olahan berbahan dasar tahu baik tradisional maupun modern di atas bisa dicoba di rumah dan menjadi olahan tahu yang baru. Bisa dijadikan alternatif lain dalam menikmati hidangan tahu dengan lebih kreatif.

Oleh : Putri Lestari


Related Posts :