Jumat, 04 Juli 2014

Resep Pepes Tahu Sehat Berkhasiat

Mungkin Anda sudah bosan dengan menu olahan tahu yang umum ditemui di pasaran. Apalagi yang cara pengolahannya itu itu saja. Tahu diolah dengan cara digoreng dan ditumis mungkin sudah biasa. Sekarang mari kita coba resep olahan tahu tradisional satu ini.

Resep pepes tahu, Anda pernah mencoba? Pepes ikan mungkin sudah biasa, bagaimana dengan pepes tahu? Pepes tahu adalah jenis olahan tahu yang dimasak menggunakan bumbu pepes. Cara mengolahnya sangat mudah sekali. Bahan dan bumbunya pun tidak terlalu sulit.

Seperti halnya pepes ikan, untuk membuat pepes tahu Anda perlu menyediakan daun pisang sebagai bahan untuk membungkus adonan pepes tahu. Pepes tahu umumnya dimasak dengan cara dikukus, tidak dipanggang. Sebenarnya jika mau proses memasak bisa saja dengan dibakar. Namun, untuk mempermudah proses memasak, biasanya adonan yang sudah dibungkus dengan daun pisang dikukus hingga matang.

Bumbu yang digunakan untuk membuat pepes tahu hampir sama dengan bumbu pepes ikan. Diantaranya yaitu bawang merah, bawang putih, cabe merah dan tomat. Jika mau Anda juga bisa menambahkan batang serai yang sudah dimemarkan dan daun kunyit agar aroma pepes tahu lebih harum dan segar.


Sumber Gambar: naismacreation.wordpress.com

Bahan, Bumbu dan Cara Membuatnya

Nah, Anda tertarik untuk mengolah tahu menjadi pepes tahu? Berikut adalah panduan untuk bahan, bumbu dan cara membuatnya.

Bahan
  • 6 buah tahu putih
  • 5 tangkai pucuk kemangi atau sesuai selera
  • 1 butir telur ayam kampung
  • Daun pisang untuk membungkus, layukan terlebih dahulu dengan api atau dijemur di bawah sinar matahari.

Bumbu
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah
  • 2 buah tomat
  • Garam secukupnya

Cara Membuat
  • Semua bumbu –kecuali garam-- dirajang kecil-kecil, kemudian sisihkan.
  • Hancurkan tahu putih hingga halus, kemudian masukkan bumbu yang sudah dirajang. Aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur merata.
  • Kocok telur ayam kampung dan kemangi, kemudian tuangkan ke dalam adonan tahu. Aduk agar semua bahan tercampur merata.
  • Siapkan daun pisang untuk membungkus adonan, dengan ukuran sesuai selera.
  • Ambil adonan secukupnya, letakkan di atas daun pisang.
  • Bungkus adonan dengan daun pisang, kemudian dikukus hingga matang.

Khasiat Pepes Tahu

Tidak sulit bukan cara membuat pepes tahu? Pepes tahu sangat cocok dikonsumsi sebagai lauk bersama nasi dan sambal terasi. Selain itu enak juga dimakan sebagai camilan ringan di sore hari. Rasanya yang enak, gurih dan aromanya yang wangi cukup menggugah selera.

Ternyata selain enak, pepes tahu juga berkhasiat. Masakan ini diketahui baik dikonsumsi oleh mereka yang menderita darah tinggi. Penderita darah tinggi biasanya perlu berhati-hati mengkonsumsi sumber protein hewani. Nah, agar kebutuhan protein hewani dan nabati tetap terpenuhi, pepes tahu ini bisa menjadi solusi. Kebutuhan protein Anda tetap terpenuhi, tanpa perlu khawatir dengan bahaya darah tinggi.

Oleh: Neti Suriana


Related Posts :