Selasa, 07 Oktober 2014

Resep Pepes Tahu Daging Giling

Bosan dengan olahan daging yang biasa-biasa saja? Dengan tambahan sedikit tahu Anda bisa membuat masakan daging Anda lebih istimewa. Ya, pada tulisan ini kita akan mencoba mengolah tahu dengan campuran daging giling. Pengolahannya sedikit berbeda dari biasa, yaitu dengan dipepes.

Bumbu yang digunakan untuk membuat pepes tahu daging giling hampir sama dengan bumbu pepes lainnya. Seperti pepes tahu, udang, ikan maupun ayam. Hanya saja pada resep ini kita menggunakan campuran tahu dan daging giling sebagai bahan lauk yang dipepes. Agar daging bisa masak sempurna dan bumbu meresap dengan baik, sebelum dipepes daging ditumis terlebih dahulu.


Gambar: Pepes Tahu Daging Giling

Selain campuran daging, pepes tahu daging giling juga ditambahkan dengan telur dan santan. Bumbu penyedap pepes selain bumbu halus yang digunakan untuk menumis adalah merica bubuk dan garam. Jika mau, Anda juga bisa menambahkannya dengan irisan cabe merah atau cabe rawit. Wah, mendengar bumbu-bumbu dan bahan campuran lain yang digunakan untuk memasak pepes ini bisa dibayangkan kelezatannya bukan?

Ciri khas masakan pepes adalah dalam proses memasaknya bahan olahan dibungkus dengan daun. Aroma daun yang harum memberikan cita rasa sendiri yang mengundang selera pada hasil pepesan Anda. Masakan yang diolah dengan cara dipepes ini memiliki beberapa keunggulan, yaitu:

  • Kandungan gizi lauk hasil pepesan lebih baik, karena tidak banyak yang hilang selama proses memasak.
  • Menghasilkan aroma pepesan yang khas dan mengundang selera.
  • Bumbu meresap dengan baik dalam bahan lauk.
  • Cara pengolahan lebih sederhana dan mudah.

Nah, Anda penasaran ingin menikmati Pepes Tahu Daging Giling di lebaran Qurban ini? Yuk coba Resep Pepes Tahu Daging Giling Berikut!

Bahan-bahan
  • 2 buah tahu putih besar, haluskan
  • 250 gram daging giling
  • 2 butir telur
  • ½ gelas santan kental
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 buah tomat, iris-iris
  • Garam dan merica bubuk secukupnya
  • Satu lembar daun serai

Bumbu halus
  • 5 butir bawang merah
  • 2 butir bawang putih
  • 5 buah cabe merah, opsional.

Cara Membuat
  1. Tumis bumbu halus hingga berbau harum.
  2. Masukkan daging giling, aduk-aduk hingga daging matang merata.
  3. Campurkan tumisan daging dengan tahu yang sudah dihancurkan, aduk rata.
  4. Tambahkan telur, santan, garam dan merica bubuk. Aduk campuran bahan hingga tercampur merata.
  5. Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan. Alasi dengan daun salam, daun dan batang serai. Kemudian letakkan adonan tahu dan daging giling di atasnya. Bungkus adonan dengan daun pisang, kukus hingga matang.
  6. Angkat dan hidangkan selagi masih hangat.

Demikian Resep Pepes Tahu Giling yang bisa Anda praktikkan untuk lebaran Qurban ini. Bumbu dan cara mengolah pepes ini juga bisa diterapkan pada bahan lauk lainnya. Seperti tempe, ikan, ayam dan lainnya. Selamat mencoba!

Oleh: Neti Suriana
Referensi Resep: Majalah UMMI Edisi 2/XIII/2001
Sumber foto : http://javanisfood.blogspot.com/2011/06/resep-masakan-pepes-tahu-pedas.html


Related Posts :