Jumat, 14 November 2014

Resep Tahu Kipas Isi Udang

Resep Tahu Kipas – Apa yang dimaksud dengan tahu kipas? Apakah bentuknya seperti kipas? Seperti halnya pisang kipas yang irisannya dibuat sedemikian rupa sehingga menyerupai bentuk kipas terbuka. Tahu kipas juga dibuat demikian, meskipun tentunya bentuknya tidak bisa persis menyerupai kipas.

Cara membuat tahu kipas isi udang hampir sama dengan cara membuat tahu isi. Perbedaannya terletak pada penambahan udang untuk melengkapi isi. Selain itu tahu diiris tanpa dibuang dagingnya untuk memasukkan isinya. Nah, untuk jelasnya berikut adalah resep tahu kipas isi udang.

Bahan dan Bumbu
  • 6 buah tahu siap santap
  • 1 buah wortel, bersihkan dan potong korek api.
  • 2 lembar kol, iris tipis
  • 50 gram tauge, bersihkan
  • Udang secukupnya, bersihkan.
  • Mentega untuk menumis
  • Garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
  • Minyak untuk menggoreng.
  • 100 gram tepung terigu
  • 2 sendok makan tepung beras
  • 200 ml air

Cara Membuat Tahu Kipas Isi Udang
  1. Panaskan margarin, tumis bawang dan cabe rawit hingga harum.
  2. Masukkan potongan wortel, aduk-aduk. Masukkan juga udang yang sudah dibersihkan, masak hingga wortel layu dan udang setengah matang.
  3. Tambahkan irisan kol dan tauge, aduk rata.
  4. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa sesuai selera. Jika campuran terlalu kering bisa tambahkan sedikit air. Masak sambil terus diaduk hingga tumisan matang, dan angkat.


  5. Gambar 1. Tahu Kipas

  6. Sementara itu siapkan adonan pencelup dari campuran tepung terigu dan tepung beras. Caranya; campurkan 100 gram tepung terigu dengan 2 sendok makan tepung beras. Tambahkan air sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk-aduk hingga membentuk larutan tepung. Tambahkan garam halus dan penyedap rasa sesuai selera agar adonan pencelup tidak hambar. Aduk-aduk kembali hingga garam dan penyedap rasa larut dalam adonan.
  7. Ambil tahu siap santap, buat satu atau dua keratan pada salah satu sisinya. Tapi usahakan agar keratan tersebut tidak sampai putus, iris sepanjang dua per tiga bagiannya saja.
  8. Isi sisi antar keratan yang dibuat dengan tulisan sayur dan udang. Lakukan hingga semua tahu terisi penuh dan merekah. Lakukan hal yang sama untuk tahu-tahu lainnya.
  9. Setelah semua tahu terisi, siapkan kompor dan wajan penggorengan. Panaskan minyak goreng untuk menggoreng tahu kipas isi udang yang sudah disiapkan.
  10. Celupkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan pencelup. Kemudian goreng tahu-tahu tersebut dalam minyak goreng panas hingga matang dan berwarna kecokelatan.
  11. Setelah matang angkat dan tata pada piring sajikan.
  12. Tahu kipas isi udang siap disajikan bersama saos sambal atau cabe rawit gigit sesuai selera.

Nah, sahabat blogger demikian artikel tentang resep tahu kipas isi udang. Semoga bermanfaat dan selamat berkreasi dengan tahu!

Oleh: Neti Suriana
Gambar:
1. http://agnesanctuary.com/2013/06/21/15-best-food-you-have-to-try-in-indonesia/


Related Posts :