Rabu, 31 Desember 2014

Lezatnya Steak Tahu Tempe Lada Hitam

Kalau bahas tentang tahu, tentunya pikiran kita akan langsung fokus ke makanan. Karena tahu identik dengan makanan-makanan lezat yang biasa dibuat untuk lauk pauk saat kita makan. Kalau ngomongin tentang makanan, pastinya akan banyak resep-resep masakan yang membuat kita tertarik untuk membuatnya. Salah satunya yaitu resep steak tahu tempe lada hitam yang akan kita bahas kali ini.

Biasanya yang namanya steak itu terbuat dari bahan utama daging-dagingan seperti daging ayam dan daging sapi, jadi bagaimana rasanya kalau steak terbuat dari bahan utama tahu dan tempe.
Penasaran? Yuks kita praktikkan cara pembuatannya.

Untuk membuat steak tahu tempe lada hitam, siapkan terlebih dahulu bumbu, bahan, saus, dan sayuran untuk mempercantik tampilan steak yang kita buat.

Bumbu:
  1. 1 sdt garam/ secukupnya
  2. 1 sdt gula pasir/ secukupnya
  3. 2-3 batang seledri, lalu iris tipis
  4. 6 buah cabai rawit
  5. 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan

Bahan:
  1. 200 gram tahu yang sudah dihaluskan
  2. 200 gram tempe yang sudah dihaluskan
  3. 150 gram ayam giling
  4. 2 atau 3 butir telur ayam
  5. 3 sdm mentega

Saus:
  1. 1 sdm saus tiram
  2. 1 sdt kecap asin
  3. Garam dan gula secukupnya
  4. 250 ml air matang
  5. 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
  6. 1 sdm bawang bombay yang sudah dicincang
  7. Lada hitam yang sudah digiling secukupnya
  8. 1 sdt kanji
  9. Minyak goreng secukupnya

Sayuran:
  1. Rebus:
    • 50 gram jagung manis pipil
    • 25 gram buncis yang sudah dipotong panjang
    • 100 gram wortel yang sudah dipotong panjang
  2. Goreng 100 gram kentang yang dipotong-potong



Setelah menyiapkan semua bumbu, bahan, saus, dan sayuran steak, sekarang kita bisa coba praktikkan cara pembuatannya.
  1. Pertama-tama kita buat terlebih dahulu sausnya.
    Panaskan minyak, masukan bawang putih dan bawang bombay tumis di atas api sedang hingga tercium aroma harum. Tuangkan air, tambahkan garam, gula, lada hitam, saus tiram, dan kecap asin. Biarkan sampai mendidih. Setelah mendidih, diamkan sebentar dan tambahkan kanji di atas permukaannya, lalu angkat dan masukan ke dalam mangkuk.
  2. Setelah membuat saus, kita mulai buat steaknya.
    Sediakan mangkuk yang cukup besar. Masukan tempe, tahu, garam, gula, seledri, cabai rawit, bawang putih, telur, dan ayam giling. Aduk hingga semua bahan tercampur. Sambil diaduk tuangkan sedikit demi sedikit tepung terigu. Setelah semua bahan tercampur secara merata, masukan ke dalam plastik tahan panas/ wadah plastik tahan panas, bentuk adonan yang dimasukkan menyerupai bentuk lonjong/ pergi panjang seperti bentuk steak daging yang biasa kita lihat.
    Kukuslah adonan tersebut di atas api sedang kurang lebih 20 menit. Setelah mulai tercium aroma wangi artinya steak sudah setengah matang. Matikan kompor, lalu angkat dan simpan di piring. Potong sesuai selera dan diamkan hingga dingin.
  3. Setelah steak setengah matang tadi sudah dingin, olesi dengan mentega hingga merata. Panggang di atas api sedang sampai matang dan kering.
  4. Apabila sudah matang, angkat dan simpan di piring yang permukaannya rata.
  5. Sajikan dengan saus dan sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya.

Bagaimana cukup mudah kan membuat steak tahu tempe lada hitam?
Yuks, cobain buat juga di rumah.

Oleh:
Fitriyana Suhendi
Referensi materi:
Astuti, Susi. 2009. Hidangan Special Tahu dan Tempe. Jakarta: Kriya Pustaka.
Referensi foto:
http://makandunk.blogspot.com/2013/06/resep-steak-tahu-tempe-lada-hitam.html#.VI5G19KUeZg


Related Posts :