Kamis, 18 Desember 2014

Pepes Tahu Telur Asin, Oh Yummy…….!

Anda punya tahu di kulkas dan bingung untuk mengolahnya? Ingin masak, tapi ga mau ribet? Gampang…, bagaimana kalau dibuat pepes tahu saja? Gak mau buat pepes tahu yang biasa-biasa saja? Makanya dibuat kreasi dong pepes tahunya biar menarik dan tidak membosankan. Yuks, cek menu olahan kreasi pepes tahu di bawah.

Pepes Tahu Telur Asin

Ada telur asin di dalam pepes tahu. Wow… enak tuh. Pertama, siapkan bahan dan bumbu yang diperlukan:
  1. 250 gram tahu putih (Mau tahu kuning juga gapapa, asal sesuai sama selera yaa),
  2. 1 buah tomat merah,
  3. 100 ml santan kental,
  4. 3 butir telur asin yang sudah dipisahkan bagian kuning dan putih telurnya,
  5. Daun pisang secukupnya, Gunakan daun pisang yang masih muda agar mudah dibentuk. Namun jika adanya daun pisang yang sudah tua, panaskan terlebih dahulu sampai terlihat layu.
  6. Daun salam secukupnya,
  7. Beberapa lidi untuk disematkan di bungkusan pepes tahu,
  8. Haluskan bumbu yang terdiri dari:
    • 1 sdt gula pasir atau secukupnya,
    • 1 sdt ebi (jika tidak suka boleh diganti dengan kerupuk yang dibubukkan),
    • 3 butir bawang merah,
    • 4 siung bawang putih , dan
    • 1 batang serai yang sudah diiris.



Setelah terkumpul semua bahan dan bumbunya, perhatikan langkah-langkah pembuatannya.
  1. Cuci bersih semua bahan yang belum dicuci seperti tomat, dan daun salam.
  2. Ambil semua bumbu yang sudah dihaluskan dan simpan di sebuah wadah/mangkuk yang cukup besar.
  3. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan tahu, 3 butir putih telur asin, santan kental, dan tomat yang sudah diiris kecil-kecil.
  4. Aduklah semua bumbu dan bahan-bahan tersebut sampai merata menggunakan sendok.
  5. Siapkan selembar daun pisang, alasi dengan 1 lembar daun salam. Berilah 2 sdm / 2 sendok adonan dan jangan lupa tambahkan 1 buah kuning telur di tengah-tengah adonan tersebut.
  6. Bungkuslah adonan dengan daun pisang seperti membungkus pepes. Agar bungkusan terikat erat sematkan dengan lidi yang sudah disiapkan sebelumnya
  7. Lakukan pembungkusan sampai adonan tersebut habis.
  8. Sambil membungkus adonan, siapkan panci pengukusan yang sudah diberi air secukupnya untuk membungkus pepes tahu.
  9. Setelah semua adonan habis, masukan pepes tahu yang sudah dibungkus ke dalam panci pengukusan.
  10. Kukuslah pepes tahu kurang lebih 20 menit di atas nyala api yang kecil dan tidak terlalu besar.
  11. Jika sudah tercium aroma wangi, itu artinya pepes tahu sudah matang.
  12. Matikan kompor, buka tutup panci dan biarkan sebentar agar pepes tahu tidak terlalu panas saat diangkat.
  13. Angkat pepes tahu tersebut menggunakan sendok. Berhati-hatilah saat mengangkat pepes tahu agar tangan Anda tidak menyentuh bagian panci yang masih panas.
  14. Letakkan pepes tahu di sebuah piring di tas meja makan.

Akhirnya, pepes tahu telur asin siap disajikan sebagai lauk pauk saat Anda makan bersama keluarga tercinta. Resep tahu ini cukup untuk 3 bungkus.

Selamat mencoba.

Oleh: Fitriyana Suhendi
Referensi materi dan foto:
Astuti, Susi. 2009. Hidangan Special Tahu dan Tempe. Jakarta: Kriya Pustaka.


Related Posts :