Kamis, 08 Januari 2015

Kuah Tahu Sayur Asin

Tahu adalah makanan yang merupakan olahan dari kacang kedelai. Biasanya tahu diolah menjadi goreng gorengan. Yang ada di masyarakat, biasanya tahu diolah menjadi tahu goreng atau tahu isi sebagai pendamping ayam goreng. Tetapi jika kita memiliki kolesterol akan sangat berbahaya sekali jika kita makan yang berminyak seperti goreng gorengan. Tahu bisa dijadikan menu kuah yang dipadukan dengan sayur. Kali ini saya akan menggunakan sawi asin sebagai campuran dengan tahu. Untuk mendapatkan bahan bahan ini sangat mudah untuk didapatkan di pasar. Berikut ini, adalah resep kuah tahu sayur asin:

Bahan yang diperlukan:
  1. Sawi asin 300 gr.
  2. Tahu 200 gr.
  3. Ikan atau ayam sesuai selera.
  4. Bawang bombay 1 siung.
  5. Bawang putih 3 siung.
  6. Merica 1 sdt.
  7. Garam secukupnya.
  8. 1 liter air.

Pertama tama adalah kita menumis bawang bombay dan dan bawang putih dengan minyak. Usahakan untuk menumis bawang jangan terlalu lama karena itu bisa memberikan rasa sangit pada bawang. Kita masukan merica dan garam ke dalam tumisan tersebut. Jika kita ingin menambahkan kaldu ayam itu akan membuat kuah tersebut semakin lezat. Setelah menumis kemudian kita masukan ikan atau ayam sesuai selera. Biasanya ayam atau ikan tersebut dipotong kecil kecil. Untuk ayam, kita potong ayam menjadi beberapa bagian atau kalau mau kita bagi menjadi 16 potong. Kita campurkan ayam atau ikan tersebut dengan tumisan bawang tersebut. Setelah memasukkan ayam atau ikan tersebut, kita masukan air ke dalam panci. Kita menunggu sampai ayam atau ikan tersebut sampai matang. Untuk kematangan ayam tidak akan terlalu lama asalkan ayam tersebut telah berubah warna menjadi putih. Setelah itu, kita masukan sayur dan tahu yang sudah dipotong seperti gambar di bawah ini


Gambar 1. Sawi asin


Gambar 2. Tahu putih

Sawi asin mempunyai ciri rasa sayur yang asin sehingga untuk menyeimbangkannya harus di campur dengan tahu. Jika kita tidak suka terlalu asin, kita bisa menambahkan sawi daging. Sawi daging tersebut dicampurkan dengan sawi asin saat sedang memasak. Untuk memasak sayur jangan terlalu lama karena akan membuat sayur tersebut menjadi over cook sehingga sayur terasa lebih lembek. Biasanya dibutuhkan waktu 5 menit setelah semua bahan dicampurkan. Untuk memasak kuah tahu sayur asin usahakan menggunakan tahu jangan menggunakan tofu. Tofu lebih lembek jadi tidak cocok untuk dijadikan kuah. Tahu dimasukkan paling terakhir, karena jika dimasukkan duluan maka tahu gampang hancur. Tahu yang akan digunakan kita harus memotongnya kecil-kecil menyerupai dadu sehingga pada saat memasak akan lebih mudah. Setelah semua bahan dimasukkan, kita menutup panci tersebut dan menunggu sampai matang.


Gambar 3. Kuah tahu sayur asin

Gambar di atas adalah kuah yang telah jadi. Menu ini sangat cocok sekali bagi yang vegetarian atau bagi anak anak yang tidak suka dengan sayur. Meskipun tahu tersebut tidak goreng, namun rasa tahu tersebut akan terasa jika dimakan bersama kuah sayur asin. Setelah mereka mencoba ini, pasti akan suka apalagi dalam kuah tersebut terdapat tahu. Menu ini sangat cocok bila dihidangkan bersama nasi putih dan untuk membuatnya tidak begitu sulit.

Oleh : Jenny
Gambar:
1. http://walin89.files.wordpress.com/2012/01/sayur-asin.jpeg
2. http://resepdari.blogspot.com/2013/01/cara-membuat-tahu-putih-lebih-awet.html
3. http://scontent-a.cdninstagram.com/hphotos-xpa1/t51.2885-15/925312_306755356185486_1459693441_a.jpg


Related Posts :