Kamis, 29 Januari 2015

Nikmatnya Tahu Tempe Sambal Penyet

Anda penikmat makanan pedas? Kebetulan sekali, bagi Anda yang menyukai makanan pedas, kali ini kita akan bahas salah satu resep tahu dengan rasa super pedas. Rasa pedas asli yang berasal dari campuran pedas cabai merah dan cabai rawit membuat para pecinta makanan pedas tidak akan melewatkan menu resep tahu yang satu ini. Tahu atau tempe dicocol dengan sambal tentu rasanya enak apalagi kalau dimakan dengan nasi yang masih hangat. Uh yummy…..

Sambal ulek yang khas dengan aroma jeruk nipis limau, tak lain adalah sambal penyet. Sambal penyet merupakan sambal tradisional Indonesia yang biasanya dibuat untuk segala jenis makanan yang dapat dilumatkan atau dipenyetkan ke dalamnya sampai sambal tersebut tercampur merata.

Tahu tempe dicampur dengan sambal penyet, sepertinya enak nih. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk kita simak resep tahu tempe sambal penyet di bawah ini.



1. Sediakan bumbu untuk dihaluskan.
  • 3 cm kunyit.
  • 3 siung bawang putih.
  • ½ sdt ketumbar.
  • Garam secukupnya.

2. Sediakan juga bahan-bahan utamanya.
  • 3-5 buah tahu kuning, potong persegi dengan ukuran sedang.
  • 300 gram tempe, potong persegi dengan ukuran sedang.
  • 4 lembar daun selada.
  • 1 buah mentimun, potong panjang-panjang.
  • 3 lembar kol, potong kotak-kotak.
  • 4 lembar daun kemangi.
  • 500 ml air putih yang sudah matang.
  • Minyak goreng secukupnya.

3. Jangan lupa untuk membuat sambal penyet, sediakan:
  • 3 buah cabai merah.
  • 5 buah cabai rawit.
  • 3 siung bawang merah.
  • 1 siung bawang putih.
  • 1 buah tomat merah.
  • ½ sdt terasi matang.
  • 1 buah jeruk limau, peras kemudian ambil airnya.
  • Gula secukupnya.
  • Garam secukupnya.

4. Yuk praktikkan cara membuatnya.
  • Haluskan kunyit, 3 siung bawang putih, ½ sdt ketumbar dan tambahkan garam secukupnya.
  • Sediakan panci untuk merebus, masukan air matang secukupnya, tahu, tempe, dan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya. Rebus hingga bumbu meresap pada tahu dan tempe yang sedang direbus.
  • Sambil menunggu rebusan, kita buat sambal penyetnya. Panaskan minyak pada wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, terasi, dan tomat sampai tercium aroma wangi.
  • Angkat bahan-bahan yang sudah direbus di dalam panci, lalu tiriskan.
  • Haluskan semua bumbu yang sudah ditumis, tambahkan air jeruk limau, gula, dan garam secukupnya. Aduk hingga semua bumbu merata. Lalu letakkan di atas piring. Sambal penyet sudah jadi yeaaah.
  • Panaskan minyak pada wajan, goreng tahu dan tempe hingga matang dan kering. Lalu angkat dan tiriskan.
  • Penyetkan atau lumatkan tahu dan tempe sambil diolesi sambal penyet yang tadi sudah dibuat dengan menggunakan sendok.
  • Setelah semua tahu dan tempe tercampur sambal, letakkan pada piring.
  • Tambahkan mentimun, kol ,kemangi, dan daun selada pada pinggir piring
  • Dan akhirnya tahu tempe sambal penyet sudah siap disajikan sebagai pilihan menu lauk pauk untuk makan bersama keluarga kesayangan Anda.

Resep ini dapat disajikan untuk 5 – 6 porsi. Agar lebih nikmat, sajikan dengan nasi yang masih hangat yaaaaaa..

Selamat mencoba.

Oleh : Fitriyana Suhendi

Referensi materi dan foto :
Astuti, Susi. 2009. Hidangan Special Tahu dan Tempe. Jakarta: Kriya Pustaka.


Related Posts :