Kamis, 12 Februari 2015

Gurihnya Tahu Crispy Olahan Rumah

Siapa sih yang nggak suka dengan gorengan yang crispy? Gorengan yang gurih dan kriuk. Membuat kita tidak pernah bosan untuk menikmatinya lagi dan lagi. Nah, sahabat blogger, ternyata tahu juga bisa lho diolah menjadi gorengan crispy yang gurih dan kriuk. Gorengan ini kemudian diberi nama Tahu Crispy.

Tahu crispy merupakan tahu bakso yang digoreng crispy. Jadi, sebelum digoreng tahu bakso terlebih dahulu dicelupkan dalam bahan pencelup dan dilumuri dengan bahan pelapis yang terbuat dari campuran tepung maizena dan tepung terigu. Bahan-bahan inilah yang membuat gorengan tahu bakso menjadi crispy dan kriuk. Sementara itu perpaduan bumbu garam dan merica yang pas juga memberikan cita rasa pedas yang gurih.

Cara membuat Tahu Crispy juga tidak terlalu sulit. Anda pun bisa mengolahnya sendiri di rumah. Bagaimana pun makanan olahan rumah jauh lebih sehat dan nikmat. Apalagi jika dinikmati dalam suasana santai dan penuh cinta bersama keluarga tercinta.


Gambar 1. Tahu Crispy Olahan Rumah

Nah sahabat blogger, berikut adalah cara sederhana membuat Tahu Crispy:

Bahan-Bahan untuk Membuat Tahu Crispy

Untuk membuat Tahu Crispy Anda perlu menyiapkan beberapa kelompok bahan, yaitu:
  1. Bahan utama Bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat Tahu Crispy adalah tahu kulit kotak. Untuk resep Tahu Crispy kali ini kita menyiapkan 15 buah tahu kulit kotak. Belah salah satu sisinya sebagian, tidak sampai putus.
  2. Bahan isi Bahan isi yang digunakan adalah bahan-bahan untuk membuat bakso, yaitu:
    • Daging giling, 175 gram
    • Bawang putih, 3 siung, dihaluskan
    • Garam halus, 1 sendok teh atau sesuai selera.
    • Merica bubuk, ¼ sendok teh
    • Penyedap rasa jika diperlukan
    • Telur, 1 butir
    • Air es, 50 gram
    • Daun bawang, 2 batang, iris halus
    • Tepung sagu, 50 gram
  3. Bahan Pencelup Bahan pencelup merupakan bahan yang digunakan untuk membuat larutan tepung yang nantinya digunakan untuk mencelupkan tahu isi bakso sebelum digoreng. Adapun bahan-bahan yang digunakan untuk membuat larutan tersebut adalah sebagai berikut:
    • Tepung terigu protein sedang, 140 gram
    • Tepung maizena, 40 gram
    • Garam halus, sesuai selera
    • Merica bubuk, ¼ sendok teh
    • Air es, 250 ml.
  4. Bahan Pelapis Bahan pelapis merupakan bahan-bahan yang digunakan untuk melumuri tahu yang sudah dicelupkan dalam bahan pencelup. Bahan-bahan yang digunakan antara lain:
    • Tepung protein sedang, 250 gram
    • Tepung maizena, 50 gram
    • Baking powder, ½ sendok teh
    • Garam, ½ sendok teh
    • Merica bubuk, ½ sendok teh atau sesuai selera.
  5. Bahan lain Bahan lain yang juga dibutuhkan adalah minyak untuk menggoreng.

Cara Membuat Tahu Crispy

Pertama kita siapkan terlebih dahulu bahan untuk isi. Caranya campur daging giling, bawang putih, garam merica bubuk, air es, telur, daun bawang dan penyedap rasa menjadi satu, aduk rata. Kemudian tambahkan tepung sagu, aduk rata hingga membentuk adonan bakso yang siap digunakan.

Selanjutnya ambil tahu yang sudah disiapkan. Masukkan satu sendok bahan isi ke dalam belahan tahu. Setelah semua tahu selesai diisi, masukkan tahu dalam panci kukus. Kukus tahu selama lebih kurang dua puluh menit dengan api sedang atau hingga matang. Angkat dan sisihkan.

Sementara mengukus, kita siapkan tepung pelapis dan larutan pencelupnya. Untuk pelapis, campurkan semua bahan pelapis menjadi satu, aduk rata dan sisihkan. Untuk larutan pencelup juga demikian. Campurkan semua bahan dan aduk rata hingga membentuk larutan yang tidak terlalu kental dan tidak juga terlalu encer.

Panaskan minyak untuk menggoreng. Celupkan tahu bakso yang sudah dikukus ke dalam bahan pencelup satu per satu. Kemudian tahu digulingkan kembali ke dalam bahan pelapis sambil dicubit-cubit atau ditekan-tekan agar bahan pelapis melekat dengan baik. Terakhir goreng tahu dengan minyak yang sudah panas hingga matang. Angkat dan sajikan bersama saus sambal atau cabe rawit gigit.

Demikian cara membuat Tahu Crispy. Selamat mencoba dan selamat menikmati gurihnya tahu crispy olahan rumah bersama keluarga tercinta.

Oleh: Neti Suriana
Referensi Gambar:
http://omahjajan.blogspot.com/2011/07/tahu-crispy.html


Related Posts :