Jumat, 27 Februari 2015

Rolade Tahu, Olahan Tahu Kaya Rasa

Kreativitas mengolah makanan tidak ada matinya. Apalagi bahan makanan yang enak seperti tahu. Diolah dengan resep apapun bahan makanan satu ini tetap mampu menghipnotis lidah orang Indonesia.

Rolade tahu, demikian nama olahan tahu kita kali ini. Secara umum bahan-bahan yang digunakan pada olahan tahu kali ini mirip dengan bahan-bahan untuk membuat perkedel tahu. Namun, ada tambahan daging cincang dan santan kental. Selain itu adonan tidak dibentuk seperti perkedel, melainkan dibungkus berbentuk silinder dengan menggunakan daun pisang atau kertas roti.

Hmm.. sepertinya menarik bukan? Anda penasaran dengan olahan tahu satu ini? Tidak ada salahnya untuk mencoba membuat sendiri olahan tahu yang unik dan kaya rasa ini. Apalagi bahan-bahan yang digunakan untuk membuat olahan ini tidak terlalu sulit untuk diperoleh. Mungkin hanya daging sapi yang agak sulit didapat dan mahal harganya. Untuk bahan yang satu ini bisa diganti dengan bahan lain yang lebih murah dan mudah diperoleh, seperti daging ayam atau udang.


Gambar 1. Rolade Tahu

Nah, Anda tertarik untuk mencoba membuat rolade tahu? Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat satu rol rolade tahu, yaitu:
  • 2 buah tahu putih, hancurkan.
  • 4 buah telur ayam
  • 200 gr daging sapi, cincang halus.
  • 1 siung bawang putih, iris tipis.
  • Daun bawang secukupnya, iris tipis.
  • Garam, gula dan merica bubuk secukupnya.
  • 1 sendok makan santan kental.

Selain itu, siapkan juga satu lembar daun pisang yang sudah dilayukan untuk membungkus. Jika tidak ada daun pisang, bisa diganti dengan kertas roti.

Adapun cara membuatnya adalah sebagai berikut:

Pertama, rebus daging cincang dengan sedikit air hingga matang. Angkat, kemudian cincang kembali hingga ukuran daging cincang menjadi lebih kecil. Kemudian rebus kembali hingga air rebusannya habis. Sementara itu, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daun bawang, tumis hingga layu. Tambahkan daging cincang dan semua bumbu, sambil diaduk rata. Masak beberapa saat hingga dirasa bumbu meresap, angkat dan sisihkan.

Pada tempat terpisah, campurkan tahu, 2 butir telur, santan, garam, merica dan gula menjadi satu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan sisihkan. Kemudian ambil dua butir telur lainnya. Kocok dan buat dadar telur tipis dan lebar sebanyak dua buah. Letakkan dadar telur tersebut pada selembar daun pisang/kertas roti. Tambahkan adonan tahu di atasnya, ratakan. Kemudian tambahkan adonan daging di atasnya, ratakan. Selanjutnya, gulung bahan-bahan tersebut dengan bantuan daun pisang. Padatkan gulungan adonan dan bungkus dengan daun pisang. Sematkan kedua ujung daun pembungkus tersebut dengan lidi agar adonan tidak tumpah. Kukus hingga matang.

Setelah adonan matang, angkat dan biarkan dingin. Setelah dingin, buka bungkusannya dan potong –potong sesuai selera. Rolade tahu siap untuk disajikan!

Oleh: Neti Suriana
Referensi Gambar:
1. http://www.resepmasakankhas.com/resep-membuat-rolade-tahu-enak-nikmat/


Related Posts :