Rabu, 11 Oktober 2017

Masakan Khas Jepang Dari Tahu

Sudah terbit di: https://steemit.com/reseptahu/@puncakbukit/masakan-khas-jepang-dari-tahu

Salah satu cita rasa masakan Jepang terpopuler saat ini adalah sajian dari tahu yang diberi siraman saus teriyaki di mana bahannya sudah tersedia siap saji di supermarket seluruh Jepang bahkan di Indonesia pun sudah mulai ada. Menariknya, teriyaki merupakan salah satu teknik memasak yang paling mudah ditiru ala warga Jepang, di mana “teri” berarti “berkilau”, yang merujuk terhadap bahan yang direndam kecap manis dan “yaki” adalah “memanggang”. Orang Jepang senang memasak semua jenis masakan dari daging, seafood, tahu dan sayuran dengan metode memasak pilihan. Karena rasanya yang manis dan gurih, maka sajian ini sangat disukai anak-anak.

Sehubungan dengan penjelasan di atas, tahu adalah salah satu makanan yang terbuat dari bahan dasar kacang kedelai. Tahu banyak dikonsumsi dan disukai oleh warga Indonesia seperti halnya orang Jepang dan selalu menjadi makanan pelengkap terhadap makanan lainnya. Tahu dapat digoreng atau dimasak dengan kuah, keduanya akan menghasilkan rasa yang lezat.

Sajian lain khas Jepang yang terbuat dari tahu adalah sup miso yang cocok dinikmati panas ketika cuaca sedang musim dingin. Rasanya lezat dan jika anda ingin mencoba membuat sendiri di rumah, maka kami bisa membantu dengan memberikan resep praktis tersebut di bawah ini :

Sup Miso

Tofu, Hot, Casserole
Gambar : salah satu varian sajian khas Jepang yang terbuat dari tofu super pedas

Menu masakan Jepang bernama sup miso ini cukup terkenal hingga ke berbagai negara disajikan dengan cara yang berbeda. Di Amerika, restoran Jepang menyajikan sup miso sebagai makanan pembuka, sementara di Jepang biasanya disajikan dengan makanan utama yang lebih variatif bersama bahan makanan lain, seperti sayur brokoli, jamur, kerang serta seafood lainnya.

Resep Sup Miso

Bahan–bahan membuat sup miso adalah:
  • 3 sdm minyak goreng
  • 1 liter kaldu dashi (fish-based stock)
  • 150 gram miso
  • 200 gram sayur bayam

Cara membuat sup miso adalah :
  • Bungkus tofu (tahu khas Jepang) dengan kain bersih
  • Tekan airnya agar keluar lalu potong kecil–kecil
  • Panaskan minyak dalam wajan
  • Tumis tofu tersebut dan tiriskan, rebus kaldu dan masukkan tofu
  • Cairkan miso dengan sedikit air kaldu lalu masukkan ke campuran kaldu di atas
  • Tambahkan sayur bayam yang telah dipotong dan masak hingga kaldu mendidih, jaga jangan sampai sayur bayam terlalu matang.

Nah, itulah cara praktis membuat semangkok sup miso khas Jepang yang rasanya lezat dan gurih dengan bahan utama adalah tahu Jepang. Seperti dijelaskan di atas bahwa tahu yang berasal dari Jepang selain memiliki bentuk yang berbeda juga rasanya lebih gurih. Bahan dasar pembuatan tahu Jepang tetap menggunakan kedelai yang diberi campuran rasa udang dan telur. Berikut ini 3 jenis tahu Jepang yang perlu anda ketahui sebagai bahan dasar membuat sop miso.

Tahu sutra, teksturnya sangatlah lembut dan tidak berpori-pori. Tahu yang lebih populer disebut tofu ini umumnya dijadikan pelengkap masakan seperti mun tahu, wedang, maupun kembang tahu di Indonesia. Warnanya putih dan dikemas dalam kemasan plastik kedap udara. Tahu udang teksturnya sama dengan tahu sutra, tetapi ada penambahan rasa udang di dalamnya. Tahu ini cocok untuk dijadikan masakan tumisan seperti sapo tahu, dll. Warna tahu ini cream cantik dan dikemas dalam kemasan plastik kedap udara. Tahu telur cenderung lebih halus karena ditambahkan telur pada proses produksinya. Cocok untuk hidangan sapo tahu, shabu-shabu, tepanyaki, dll. Warna tahu ini cream dan dikemas dalam kemasan plastik kedap udara. Semoga bermanfaat !

Penulis : Kadek Nila Utami
(Kirim pesan ke penulis)

Referensi tulisan :
http://j-cul.com/5-masakan-jepang-yang-mudah-dibuat-di-rumah/
Referensi gambar :
https://pixabay.com/en/tofu-hot-casserole-2629785/


Related Posts :