Rabu, 25 Juli 2018

Oseng Sawi Tahu Putih

Sudah terbit di: https://steemit.com/reseptahu/@lerengbukit/oseng-sawi-tahu-putih

Sawi Putih dikenal sebagai salah satu jenis sayuran yang banyak sekali memiliki manfaat apabila anda suka mengkonsumsinya sebagai lauk – pauk teman makan nasi setiap hari. Beberapa di antaranya adalah bisa membantu melancarkan pencernaan, mencegah sakit maag, infeksi bakteri, dan ampuh untuk mengurangi kemungkinan anda terserang penyakit jantung.

Sayuran ini bisa tumbuh dengan subur di daerah dataran tinggi, di mana sekarang ini banyak dibudidayakan karena memiliki permintaan pasar yang luas baik itu di desa maupun di kota. Mengkonsumsi Sawi Putih tertinggi di Asia berada di wilayah Indonesia karena sayuran yang satu ini bisa diolah menjadi beragam jenis masakan dimana masing – masing masakan yang dihasilkan mengandung nutrisi sebagai sumber vitamin dan mineral seperti potasium, zat besi, asam folat, magnesium, dan banyak vitamin jenis yang lainnya.

Green, Leafy, Vegetables, Cabbage, Food, Salad, Diet
Gambar : varian olahan masakan dari tahu dengan sayur sawi yang bergizi

Beberapa program diet untuk remaja putri di Indonesia menganjurkan untuk rutin mengkonsumsi Sawi Putih, karena manfaat dari Sawi Putih adalah banyak membantu meningkatkan fungsi sistem pencernaan anda menjadi lebih sehat. Kandungan nutrisi di dalamnya memegang peranan penting terhadap kesehatan pencernaan adalah inulin yaitu senyawa merupakan probiotik yang bisa membantu anda mengurangi penyakit yang menyerang pada sistem pencernaan. Nutrisi pada Sawi Putih bermanfaat untuk menurunkan kandungan kolesterol jahat yang menjadi penyebab anda terserang darah tinggi dan stroke. Juga, kandungan antioksidan yang terdapat pada daun Sawi Putih membantu meningkatkan keseimbangan darah dan plasma di dalam tubuh sehingga membantu mengurangi anda terkena penyakit jantung. Maka dari itu sangat dianjurkan untuk menyantap nasi setiap hari dengan ditemani oleh lauk pauk yang terbuat dari sayur Sawi Tahu Putih, seperti masakan Oseng Sawi Tahu Putih.

Bahan – bahan untuk membuat masakan ini adalah :
  • 1 ikat sayur Sawi Putih segar
  • 5 tahu putih dipotong kotak kecil memanjang

Bahan untuk bumbu :
  • 4 - 5 siung bawang merah ( diiris tipis )
  • 3 siung bawang putih ( diiris tipis )
  • Secukupnya cabe, dipotong serong

Bahan untuk pelengkap :
  • Secukupnya saus tiram
  • Secukupnya garam dan penyedap masakan
  • Secukupnya gula pasir
  • Minyak untuk menumis bumbu secukupnya saja.

Langkah memasak adalah sebagai berikut :

Setelah tahu dibersihkan dan dipotong, lalu anda goreng sampai agak kecoklatan dan garing, lalu angkat dan tiriskan pada sebuah wadah bersih. Cuci bersih sayuran lalu potong sesuai dengan selera.

Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabe sampai bau harum.

Masukkan sayur Sawi Putih, oseng – oseng sebentar, bisa ditambahkan sedikit air, masukkan tahu, saus tiram, garam, vetsin dan gula pasir.

Tunggu sampai sayuran matang, icip rasa, kalau sudah pas maka diangkat dan siap dihidangkan bersama dengan sepiring nasi putih.
Selamat mencoba !

Penulis : Kadek Nila Utami
(Kirim pesan ke penulis)

Sumber gambar dan tulisan : https://pixabay.com/en/green-leafy-vegetables-cabbage-2557777/ dan https://cookpad.com/id/resep/3722866-oseng-sawi-tahu-putih

Kamis, 19 April 2018

Resep Kimchi Jigae

Sudah terbit di: https://steemit.com/reseptahu/@puncakbukit/resep-kimchi-jigae

Kimchi Jigae merupakan salah satu makanan khas Korea berupa sup pedas yang direbus di dalam panci bersama dengan sayur kimchi dan saos cabai. Sup ini berisikan sayuran (sawi putih atau daun bawang dan buah tomat), tahu atau tofu, dan makanan laut atau daging babi. Kimchi jigae adalah masakan Korea yang termudah dibuat oleh orang dari luar Korea di rumah dengan bahan seadanya saja sebagai lauk teman makan nasi. Bahan - bahan untuk sup adalah sayuran segar ditambah kimchi yang sudah masam maka akan menghasilkan sup dengan aroma yang kuat dan menjadi lebih gurih. Penjual kimchi di resto – resto di negara aslinya pada umumnya membedakan antara kimchi baru dan kimchi masam yang sudah lebih lama mengalami fermentasi.

Toppokki, Food, Korean Food, Spicy Food
Gambar : varian olahan masakan sop kimchi jigae ala Indonesia

Salah satu sup hasil kreasi dari sayur kimchi adalah kimchi jigae dihidangkan di tengah - tengah meja makan bersama pancinya yang unik dengan pelengkap bahan pelezat yang lain. Panci biasanya berukuran cukup besar untuk dapat memuat sup yang cukup untuk dimakan bersama anggota keluarga yaitu dua orang atau lebih. Di rumah makan, sup ini biasa disajikan dalam panci keramik berukuran kecil (dikenal dengan istilah ttukbaegi) untuk porsi satu orang saja. Jika anda belum pernah berkunjung ke Korea untuk bisa menikmati semangkok panas sop kimchi jigae, maka di bawah ini kami membantu dengan memberikan sebuah resep praktis tentang bagaimana cara membuat sop kimchi jigae, mari lihat bersama – sama :

Bahan - bahan yang harus tersedia adalah :
  1. Kimchi secukupnya, dibeli siap pakai di mall
  2. 1/2 bagian tofu
  3. 4 butir jamur kuping
  4. 1 sdm gochujang
  5. 1 sdm saus tiram
  6. Gula pasir, garam dan penyedap rasa secukupnya
  7. Daun bawang secukupnya yang diiris halus

Cara membuat sop kimchi jigae adalah :
Panaskan minyak zaitun, di dalam panci. Masukkan kimchi yang sudah dipotong - potong kasar dan tumis sebentar saja. Masukkan gochujang dan saus tiram, lalu aduk - aduk. Masukkan jamur yang sudah diiris tipis - tipis, aduk – aduk sekali lagi. Tambahkan air dan gula beserta garam dan sedikit penyedap rasa, tutup panci dan biarkan hingga mendidih. Masukkan tofu, masak sampai mendidih. Tambahkan daun bawang pada saat anda akan menyajikan sop ini selagi panas, bisa ditaburi dengan biji wijen di atasnya sebagai garnis.

Bagi yang menyukai masakan dari seafood bisa menambahkan udang / cumi, agar rasa kuah sop menjadi lebih gurih, bisa menambahkan potongan daging sapi ke dalamnya. Bahan – bahan yang diaplikasikan untuk membuat kimchi jigae jenis ini adalah kimchi sebanyak 500 gram, potong – potong sesuai selera, daging sapi sebanyak 300 gram, rendam dengan air dingin lalu tiriskan, iris ke dalam ukuran yang diinginkan dan air sebanyak 3 - 4 gelas. Selanjutnya cara memasak adalah sama dengan di atas.

Korea Selatan selain terkenal dengan gingsengnya juga sering mendapat kunjungan wisata kuliner karena salah satu masakan khas Korea yang sangat populer hingga keluar negeri bernama kimchi, merupakan makanan khas yang wajib ada saat mereka menggelar jamuan makan besar, kimchi adalah makanan yang selalu tersedia di masing – masing rumah baik itu untuk makan pagi, siang maupun makan besar di malam hari, orang – orang Korea hingga turis asing sangat menyukai kimchi dalam beragam kreasi olahan.

Kimchi terbuat dari beberapa sayuran segar tetapi yang umum adalah dibuat dari sawi putih yang difermentasi, sebelum difermentasi, kimchi akan dibumbui dengan campuran beberapa bahan bumbu khas di sini mulai dari garam, bubuk cabai, seafood, daun bawang dan lain – lainnya, di mana nantinya rasa kimchi sangat tergantung dari campuran bumbu – bumbu tersebut dan lama fermentasinya. Bagi orang Korea, semakin lama difermentasi, menurut mereka akan mendapatkan cita rasa yang semakin enak.

Bagi anda yang tertarik, silahkan mencobanya.

Penulis : Kadek Nila Utami
(Kirim pesan ke penulis)

Sumber tulisan : http://www.cicicookies.com/2015/12/15-resep-masakan-korea.html
Sumber gambar : https://pixabay.com/en/toppokki-food-korean-food-1607479/